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香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


秋风起,闸蟹肥,浅尝一下,那么买回家自煮也是不错。我属于比较懒那一族,每年这个时候品蟹都是到大公馆,今天的香港美食攻略也是推荐我在那的食蟹感受。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹

家居增值服务供应的大闸蟹由太湖而来,从网上订购,再由太湖送达客户家中不出48小时(Lake to Lips in 48 hours),所以绝对新鲜,亦因而统称她们的大闸蟹为「家居蟹」 ,意指在家居也吃得安心。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


蟹高质,自然有不少餐厅向其取货。原来小弟近年甚喜欢的大公馆也是其客户,无论原只大闸蟹或蟹粉菜式,所选用的蟹都是由家居增值服务供应,由于合作关系良好,因此今天的试吃场地和大厨都交由大公馆主理。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


香港人大多喜欢公蟹,我则是另类的一群,较喜欢吃蟹乸。可是出外吃蟹,餐厅通常只会供应公蟹,想吃蟹乸,只能买回家蒸。一公一乸买回家蒸好,拆蟹之后把两种不同味道口感的蟹羔,加点大红浙醋混在一起吃,是我最喜欢的吃法。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


今晚虽只有公蟹,但已经让我十分惊艳。九圆十尖,公蟹虽未到最佳季节,但这只四两蟹已经羔多肉厚,徒手拆蟹,甲逢之间还残留着蟹羔那独特的甘香。不点醋,吃一口,齿颊留香,每一年的等待,为的就是这美味的一刻。
 

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大闸蟹浅尝过了,当然也不能错过大公馆的经典菜式。这道蟹粉蟹肉扒时蔬,以家居蟹拆肉而成,味道同样的好,而且更干手净脚。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


明炉飞天烧鹅又是大公馆的另一经典,皮脆肉香且多汁,胜过不少知名酒家。
 

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最惊喜的,还是这道虾子柚皮,柚皮浸发得宜,吃起来一丝丝却无半点渣滓,酱汁调得浓而不腻,吃在口中甚至有入口即溶的感觉,出色。
 

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好吃的,还有炸子鸡糯米饭,把软糯糯米饭酿入鸡中,以滚油淋向炸子鸡至皮脆肉香,同时鸡油又渗进糯米饭中,饭粒充满鸡油香,真正色香味俱全。
 

香港美食攻略推荐:大公馆品尝安心的家居蟹


从甘香大闸蟹,到清甜带酸的杨枝甘露,整晚都十分高质,大公馆,从来没令人失望过。

 

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希望大家今年,吃蟹吃得安安心心。

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