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香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

在荔枝角吃美味的地方可是不少,其中,位于十楼的大公馆,应该是近期最火热的中菜餐厅之一,因为这里的主厨就是曾在澳门新葡京「8餐厅」任职的陈伟庭师傅。陈师傅的手艺自然不用我多说了,在这里只想快一点把大公馆的美味通过香港美食攻略呈现给大家。

 

公馆有服装守则,无袖衬衣、短裤、拖鞋或凉鞋不能入内,大家要注意了。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一


大公馆暂时每晚都会有现场古筝表演,据说老板为了多给年轻人表演机会而采用古筝学生。这晚的琴手弹得很不错,悦耳柔和,没有打扰大家谈天的雅兴。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

这晚我迟到,坐下不久,菜式就慢慢来到了。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

第一道菜是川味口水竹丝鸡,灰黑黑的还以为是鱼皮,但原来是竹丝鸡的少量鸡皮。口水汁不会很辣,把竹丝鸡沾上口水汁,连鸡皮同吃,好吃之余也营养丰富。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一


有如身处仙镜的清香柚子冻鲍鱼,端来的时候就有如腾云驾雾,鲍鱼藏身其中,要待迷雾散去才能得见真身。
 

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除了视觉效果,干冰作用还能控制鲍鱼温度,让鲍鱼保持弹牙好吃,也让味觉更能感受垫底的柚子清香,这道清香柚子冻鲍鱼,真的「睇得又打得」。

 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

明炉烧鹅例牌一客,据说因为这里设有明炉,所以能做到真正皮脆肉嫩且新鲜,今天碰巧遇上鹅腿,肉质更是弹牙,不输任何烧鹅名店。
 

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友人已经吃过数次大公馆,她推介试家乡生拆鱼茸羮,但由于这碗汤足料浓稠,所以她建议不如二人分享一碗,所以这图只是半位份量。鱼汤用大量鱼骨熬成,才会有这天然的奶白色,再加入腐皮、菠菜、粉丝及甘笋等切丝材料,质感和味道都一绝。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

特色脆皮京都骨,从外表看较像咕噜肉,那层脆皮咬下清脆,声音响亮得对面友人也听得到。脆皮包着一片无骨猪肉,和京都骨味道没两样,但说是京都骨,还不如说是京都肉排可能更贴切。

 

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来到蟹季尾声,总想尽最后一击吃蟹粉吃过饱,我们今晚以菠菜拌蟹粉,菠菜鲜嫩,蟹粉鲜美,这道蟹粉扒时蔬正是时令之选。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

以前常听,炒桂花翅是中菜馆锻炼厨师的一种菜式,因为这是一道吃力不讨好的菜,做得好的话,要花很多功夫。大公馆的功夫桂花鱼翅炒米粉炒得很有水准,蛋花炒得够干爽,像「桂花」形相活现,粉丝同样干身爽口,好吃得没话说。吃到这里,真心觉得大公馆是卧虎藏龙之地。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

肚子还有少许胃纳,用甜品来填满就最美满。流沙奶皇包流心度很高,不算很甜,还有少许蛋黄香,爱吃奶皇包的应该会喜欢。
 

香港美食攻略推荐:大公馆,荔枝角最火热的中菜餐厅之一

 

山楂话梅一品糕有不俗的山楂话梅香,糕身不会死实,轻盈消滞,十分适合作为饭后甜点。
 

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最后是燕窝炖蛋白,蛋白软滑可人,奶香也很不错,添上少许燕窝,马上成为女士们最爱的养颜甜点。
 

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人生总有遗憾,虽然大公馆没有令我失望,但唯一可惜的是今天不能试到我在8餐厅最喜欢的化皮乳猪饭,除了因为需要预订,还要有约8-10人才吃得下整只乳猪。看来我要再多找几位志同道合,趁还未完全会员化前,一同再来挑战大公馆了。

大公馆

地址:荔枝角长义街9号D2 Place 10楼A室


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