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内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

台湾被赋予美食天堂的一个地方。各式特色小吃不胜枚举。这次吃货星球要给大家介绍台北西门一带的老面店,以傻瓜干面久立于小南门附近的桦林干面几乎可以说是这一带干面的双霸天。

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

桦林干面的位置在西门捷运站出口步行约5、6分钟的地方快接近小南门,虽然同位于西门町,但这里过往的行人明显少了许多。

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

再往巷里走便是这家招牌小到差点看不到低调得紧的小面店,但用餐时间总排满了人笼。

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

这里只卖两种面炸酱和干面,还有四种很平常的汤品,然后没有大家最爱的小菜,一样也没有。所以,基本上在这的客人都是一面一汤,吃完拍拍屁股就走。

干面

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

其实它也不是所谓的白面(什么都不加的面),面中有加了少许的猪油和一点点调味的盐或是所谓加了盐的卤水。

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

知道如何吃傻瓜干面就是要善用桌上的辣油、醋等调味料,拌出属于自己的味道。先将这碗面彻底的拌上两半,然后吃一口面。你会发现这碗白白净净的面满是面香,而且越嚼越有滋味,那种单纯猪油的香和面条嚼出的甜是那么单纯、那么美味。

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

这罐精华中的精华辣椒酱也是许多人最爱。不过,这辣椒酱对于平常不吃辣的人来说非常辣,千万记得加一点点提出香气就好。还有就是辣油、醋也都加一点点就好,让咀嚼端有不同味道的层次便好,让主角还是轻伴过猪油的面条最好。

馄饨汤

内行人才知道的台北老面店散发猪油香气的傻瓜干面

这汤其实很平常,但有着蛋白的甜味颇为特别。至于馄饨方面皮很细很滑却又不失馄饨皮的香甜,而且也不会煮到破破烂烂相当有水准。

地址:台北市中正区中华路一段91巷15号
电话:(02)2331-6371 
营业时间:AM06:30~PM14:00


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