找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

这个店子很早前就在香港美食攻略中看到食友的贴图,不过因为工作的原因也是一直没有来过。最近在铜锣湾有点业务也就在这呆上个半个月,于是选上一天约了朋友就一起到这吃个午餐。

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

 

好几款的午市套餐,由三百多至八百也有,就选了当中的十二道寿司定食。只见师傅在切姜片,先来的就是沙律及茶碗蛋。前者就是简简单单的加入了油醋的沙律菜,鲜爽清新,只是油醋调得有点酸。茶碗蛋很有水准,嫩滑有蛋香,放进去同蒸煮的冬菇也美味。跟朋友说笑,如用上他入口的松茸,食味必定更佳,哈哈。
 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

沙律汁是酸了一点

 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

有水准的茶碗蛋


师傅在一个个的木盒内拿出不同的鱼鲜食材,开始握寿司。先由白身鱼开始,金目鲷肉质爽中带点韧性,嫩滑鲜甜,是时令鱼种。剥皮鱼从来都以爽滑的肉质取胜,师傅就放上了一片小小的刴皮鱼肝替其增味。春天已过,深海池鱼也渐过造。还好师傅在鱼肉上细切几刀,让口感加入了一点变化。赤睦是我喜欢的鱼种,肉味浓郁之余,鱼皮更以火枪轻炙过,更香口。
 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

开始准备寿司环节

 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

几款白身鱼打头阵


再送上来的两味寿司都是吞拿鱼,先来的是赤身。这里用上的是野生吞拿,味道是零舍鲜美。大拖罗是切成两片再叠起,口感比起一片厚的更丰腴,而咬下去并发出来的鱼油脂就更美味。牡丹虾是现在的时令品,味道十级鲜浓,不让刚才的大拖罗专美。鸟蛤更鲜,爽脆而海水味足。不要少看此品,要看师傅在上台前将之一拍,肉质才好。是日的,有水准。
 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

寿司定食的高潮所在,大拖罗及牡丹虾各不相让


最后四件以三文鱼籽军舰打头阵,一粒粒的鱼籽在口内爆开的口感再加上甜美的味道,没人会不喜欢吧?北海道海胆不要说当然是万人迷,加入一点海盐就已是最佳的调味。这里的海鳗真的够肥美,拿去蒲烧后味道也精彩。最后一件玉子卷,带甜的味道就当是十二道寿司定食的甜点吧。
 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

三文鱼籽及海胆也是重点所在,我最喜欢的是海鳗


单尾还可选荞麦面或稻庭乌冬,可冷可热。要了冷乌冬,天气渐热了,吃此品也很对胃口。餐后还有咖啡或雪糕甜品,来一杯黑咖啡,就是最好的收结。这一顿午餐每人$500,虽不便宜。但以食物水准计,是物有所值的,至少我会再来吃鉄板烧。
 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

还有稻庭乌冬

 

旭~ 午市的十二道风味的会友香港美食

来一杯咖啡就最好


餐厅资料:


Kyoku 
香港铜锣湾希云街38号地下2号铺
2156 9888 


赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
猜你喜欢
Top