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夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?

游玩香港想要吃炖好的,那今天我在香港美食攻略中给你推荐的这个地方是真的不错,这也是我一家子的真实体验,不过到埋单的时候有点小心疼。
 

夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?

跟家人吃饭的地方


相信店子已不需要我多作解释,六星级酒店的中菜厅,还要是米芝莲二星店,也曾是办饭局的地方。跟家人吃饭,选稳当的地方就最好。观乎是日,只是平日但也差不多全店满座,看上去不少人客也像我们般是跟家人用餐的。当中也有不少小朋友在席,而这里也是个family friendly的地方。黠好菜,是日的欢迎饮品是玫瑰花茶,幽香的味道就正好令奔波了一整天的我定神下来。
 

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欢迎饮品


谈起点菜,其实在这里也是「零烦恼」,因为只要集中在餐牌上的「夏宫精选介绍」就错不到那里。镇江肴肉是沪菜,但这里也做得很不错。只取猪脆骨及猪皮,再以香料卤煮几小时后冷藏定型再切丁方小块。够味而不过浓,加上凉快的啫喱状上汤浓汁,绝对是夏日最佳前菜之选。
 

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清新开胃之选


有小朋友在,不选辛辣的前菜了,就来一碟脆皮烧腩仔。老实说,我是喜欢吃烧肉多一点的,有什么比烧全猪的肉更好吃?不过这里的又是做得颇出色的。看烧腩仔那三层肉又肥瘦分明的卖相已知出色。皮脆肉嫩而且肉汁充盈,当然丰富的油脂还有甘香可口的味道。一碟烧腩仔,一家三口分吃,转眼吃清。
 

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这里的烧腩仔确出色


不知大家有没有发觉,市面不少酿鸡翼的出现,而这也是不少高级中菜厅必备的菜式。这里的脆皮炸酿凤翼酿进的是蟹肉,鸡翼炸得皮脆肉嫩而蟹肉也鲜甜已是最基本的要求,难得的是鸡翼是酿得非常的饱满,而鸡肉及蟹肉的鲜味充斥在其中,满意。
 

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饱满的炸酿鸡翼

 

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对辨非常


烧汁焗大虾王是在「厨师精选」餐牌中选出来的项目,而虾球一向也是粤菜中主角之一。跟一向的玻璃虾球不同,这个是用上烤焗而效果就较干身。外层微脆而虾肉就维持爽口弹牙,在口感上效果不错。以一点点的烧汁佐吃,也美味。
 

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以烤焗形式制作的虾球,效果也不错


这里的各式炖汤非常对办,当然不可不试,是晚就来一客花胶菜胆炖北菇汤。汤头清澈,扑鼻而来就是北菇的香味。味道浓郁醇厚兼热度十足,这里厨房炖汤的火候当然是不容置疑的。汤料也是丰富而一丝不苟的,厚厚而嫩滑的花胶再加上北菇,还有青翠的菜胆。喝一口炖得纯正的汤头,几时也令人满足。
 

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醇厚的汤头


就在「厨师精选」的餐牌中多选两味,干烧虎斑卷其实就像是一味传统粤菜的桂鱼卷的变奏,只是由淡水鱼的桂鱼换上了虎班,而玻璃芡汁就以甜酸汁代替。虎斑卷走油后才上汁,吃起来虽然欠缺嫩滑的鱼肉口感,但多了一份香口惹味。加上甜甜酸酸的味道,醒胃好吃。
 

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酸甜版本的鱼卷


当然也少不了一味金盏蒜片和牛粒,这是前些时曾跟大厨粱师傅讨教的一味。用上最上级的澳州和牛,只取中间的部份,口感松化,就是小朋友也非常的受吃。和牛粒以外,芦笋亦爽脆而蒜片也香,尤其是后者,用上的是日本蒜头,质素也高。
 

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松化的和牛粒


作为一间出色的粤菜馆,家禽类菜色当然也是主调。这里的脆皮炸子鸡出色,夏宫百宝鸭更是不可不试的一味,不过是日点的就是另一味的家乡蒸鲜鸡。鸡肉滑而香味浓郁,同蒸的冬菇及木耳也真的好吃,俱是下饭良品。
 

夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?

炸鸡以外,蒸鸡也好吃


单尾方面,店子的飘香荷叶饭做得出色。不过是日想吃面,就来鸿图伊面。铺在上面的橙红色的甘笋蓉感觉是非常的「吉庆」,而鲜甜蟹肉跟伊面无论是味道及口感都是绝配。话说此品是以往去饮宴时进席前的最佳小吃,但近年都已少吃,正好趁今天来个重温。
 

夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?

很久未吃过此品了


到了甜品环节,说实话在这里是没有什么心水。在云云的选择当中,杨枝金露应是正路之选,不过是日却另有心水,就是龟岭膏是也。看上去不是十分嫩滑,但带甘凉的口感实在也是夏日佳选的饭后甜点。这是店子每天自家制作的出品,也是不嗜甜者的最佳选择。
 

夏宫~米芝莲二星 六星级酒店还没有你想要的香港美食?

龟岭膏是不嗜甜者之选


今时今日,要吃得有水准而又同时环境及服务都是顶级的话,坊间的选择实在不多,这里是选择之一。跟家人吃饭,值得选好一点的地方,这里就正是佳选。

餐厅资料:

Summer Palace 
金钟法院道太古广场港岛香格里拉大酒店5楼
2820 8552 


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