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连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选

连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选


六年多前的2010年开业,在同年公布的2011年米芝莲推介摘下二星,翌年晋升为三星,是亚洲区唯一能获此荣誉的意大利餐厅。自此再五年,无风无浪,年年三星,也仍然是区内唯一能获此成绩的意大利餐厅。
 

连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选

已是连续五年的米芝莲三星店

能够获此荣耀的店子不要说在香港,就是在全球也是不多,在这里当然要给推荐到香港美食攻略中。
 

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就趁这天,来吃


预早差不多两个月订位,但回覆就是全店满座,只能安排坐吧台。没所谓,就吧台。到了日前再确认出席的时候,也还是说要坐吧台,不过还好到了进店时就给通知可以坐在餐厅内。店子的气氛还是一般的轻松及不拘一格,台虽摆得不密,但其实也可以听到隔离台的谈话。当晚还有几台外籍人士在酒后开心畅谈,笑声可以说是响彻餐厅的,非常高兴。
 

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忙碌的大厨


选菜方面还是交回大厨去做,就要了店子的tasting menu「Degustation 8½」。侍应送来面包篮,几款自家制的面包也都是熟口熟面的几款。当中最喜欢的蕃茄软包,松软好吃,再佐以橄榄油及陈醋就更令人吃不停口。值得一提的是面包篮内的种类及份量不多,但侍者在见食客吃完时会立即换上新的。
 

吃面包的同时,侍者端上来的是悦口小吃。非常精致的卖相,原来是以意大利西兰花所打成的。口感幼滑而味道甜美,配上不同的菜蔬也带来不同的口感。也看到大厨在忙碌的来点马不停蹄的去「刨」,在这个白松露的季节,当然也是大家来找他的原因了。
 

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非常精致的悦口小吃


前菜就是一道烤吞拿鱼Seared Red Tuna,吞拿鱼的腩位切成丁方的再拿去烤香,铺在上面的是黑鱼籽,垫底的是以蕃茄及柠檬打成的泡沬酱汁。肥美丰腴的吞拿鱼腩真的烤得香味十足,带点甜及微酸的酱汁就刚好中和了吞拿鱼腩的腻滞感,配合得不错。
 

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丰腴非常的烤吞拿鱼


或者吃白松露的人客太多,像我们吃tasting menu的食客也太少了,所以在吃完了前菜后,等了近二十分钟第一道的淀粉与主菜仍未送上来。也不要紧,我们不赶,也开支白酒来喝喝吧。牛魔王小姐挑了支酸度高而口感清爽的,不错。
 

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边喝酒,边等


看着大厨周围的「刨」了十多碟白松露菜式,我们的第一道淀粉质主菜终于来了,就是trenette。这是幼身的扁意粉,配上的是小龙虾。当然不用怀疑这里的意粉的水准,事实上是做得有咬口之余,也爽身有蛋香味。加上爽口解甜的小蛪虾肉,一碟好意粉,就是这样了。
 

肉类主菜以海鲜打头阵,送来的是烤蓝龙虾。非常简单直接的菜式,轻轻烤过的蓝龙虾肉就以蘑菇汁去陪衬。龙虾肉内里仍然维持溏心的状态,口感微微黏糯而味道是十级鲜甜。清淡的蘑菇汁更能衬托出龙虾肉的香味,完美的演译「简单就是美」这个道理。
 

连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选

完美的火候


第二道肉类主菜就是二选一,羊或牛,我们二人当然是一人一款。牛肉用上的是烤澳洲和牛,烤得两边焦香而内里还是嫩红的,要了medium rare,表现出的是上佳的火候。肉质松化而带油脂甘香,肉味稍淡但沾上垫底的牛肉汁就真的刚刚好。
 

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松化甘香的烤澳洲和牛


更好吃的就是羊架,还记得一道Colorado Rack of Lamb是上次来很喜欢的一味,今次再来,尝的也是这个菜。羊肉没有什么膻劲,但肉质非常松化,只要看其嫣红而隐透血水的卖相就够吸引。同样地沾上的是羊肉酱汁,已非常好。大厨做的羊肉菜式,几时也是信心保证。
 

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仍然非常出色的烤羊架


甜品是Montebianco,那就是意大利版的栗子甜点Mont Blanc。老实说,卖相是真的不过尔尔,甚至可以说是有点「求其」,不过吃起来就见真章。外层软滑的忌廉下就是冰冻但同样幼滑的栗子雪糕及糖渍栗子粒,又香又甜,令人留下不错的印象。
 

连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选

卖相平平,但味道不错的甜点


六道菜另加甜点的tasting men u,索价只每人$1,350。以这里的名气及食物的水准计,怎说也值得一试的。
 

连续五年能评为米芝莲三星的店子肯定是你寻找香港美食的首选


餐厅资料:

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 
中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺 
2537 8859 


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