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稻菊日本餐厅你的一年吃的第一餐也在这里吗?

稻菊日本餐厅你的一年吃的第一餐也在这里吗?


一年总会问一次,一年的第一餐,大家会吃什么?看到香港美食攻略里的贴图就知道,广大的食友给出了各种答案,对于我们来说,其实这已成习惯,就是会去吃御节料理(おせち料理)。其实这是借镜日本人的习惯吧?而踏入元旦日早上,吃的就是御节料理。
 

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又回来这个地方

其实御节料理是日本人供奉年神(としがみ)的祭品,当地人都会在12月31日晚吃至1月3日。
 

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令人期待的新年料理


这个品牌在区内经营多年,已是本地其中一个老牌日本菜店子。个人而言,光顾也逾15年之久,对于这间店子的一切一切当然不会陌生。通常来吃天妇罗居多,近年也有几次是吃鉄板烧,今次就是和食料理。一家三口在中午来到,这里的气氛还是一贯的轻松随意。
 

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新年

要了元旦日的午餐定食,重心当然就是其中的新年料理。一来就是八款,当中的重点就是「祝い肴三种」,分别是黑豆、鱚灵鱼籽(数の子)及渍鱼仔(田作り)。其实在古时这是分别代表精神及健康、子孙繁洐及五谷丰收。至于到了今天,大家大可自行对号入座,想要什么就先吃什么。

 

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是日主角


当然还有其他食物,红白蒲鉾(红白かまぼこ)所代表的红、白二色就是喻意日出时的景象,而白色也是日本人喜庆时常用上的主色,而渍萝卜丝(红白なます)的意义也大致相同。出芽的慈菇(芽出しくわい)就是吉祥会出现的意思,切成梅花型的红萝卜(梅花にんじん)也是在御节料理中常找到的食材。
 

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大家会首先吃什么?


这个七道菜的午餐,御节料理就只是前菜,再来就是刺身。三款的刺身中以鲷鱼最合心意,肉质带爽而味带微甜,冬天就是吃鲷鱼的时令季节。牡丹虾当然是重点,但鲜甜厚身的虾肉还不及那藏在虾头内的虾脑吸引,真的鲜甜得上天。最后就是赤身,喜欢吃拖罗的朋友或者会认为这里「缩皮」,但其实出色的赤身分分钟在味道上更具个性及美味。
 

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少不了的刺身环节


新年料理怎可以没有杂煮年糕汤(あ杂煮)?就在汤品(お碗)环节出现。日式的汤品跟中式汤品的煮法不同,是将木鱼清汤注入汤料中。掀开盖时千万不要拌匀来喝,就这样喝来每一口也会有点不同的味道。而当中的年糕当然就是主角,微炙过才放下汤中,烟韧也好吃。
 

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新年要吃年糕汤


来到这里当然要吃天妇罗,而是日的就是以松叶蟹钳挂帅。虽然知道此品非新鲜货色,但尤幸蟹肉本身都算鲜甜,收货的了。蟹脚以外,小青椒是我很喜欢的天妇罗食材。至于剩下的南瓜及蕃薯,都给小朋友清掉了。
 

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不错的天妇罗


其实稻菊一早已「三分天下」,店内除了刺身寿司及天妇罗的部份,还有铁板烧的位置。餐点上还有厚烧美国牛肉,牛肉本身质素不差,吃起来软嫩且肉汁充盈。还有单尾的山椒银鱼生姜炒饭,炒得干身好吃,满足满足。
 

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厚烧牛肉也美味


这个特别的新年餐牌只供应一月一日的下午,索价每位$680不算便宜。但作为一年的第一餐,吃得好一点其实也无妨。加上店子一贯的好服务及食物水准长期稳定,实在是不错的选择。

祝大家2017年事事顺利,过得丰盛。

 

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餐厅资料:

Inagiku Japanese Restaurant 

香港尖沙咀么地道69号帝苑酒店1楼

2733 2933

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