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港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

话说昨约了朋友吃饭,本来打算去大班楼吃点casual一点的中菜(去书展后吃饭,穿十分随便),可惜订位太急订不到位。后面在香港美食攻略中看到食友说同样位于中环的港岛厅十分不错,于就我就转阵和友人来了这边。

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

一踏进门口,就觉得这店十分有上海和平饭店的感觉,高高的楼底,怀旧水晶吊灯,高雅沉实的木色装修,昏暗的灯光,加上耳畔传来邓丽君的歌声,一如回到1930's在上海夜夜笙歌的时光。我们来得早,客人不太多,吃完的时候再留意一下四周,就有差不多70%满,客人都是以洋人为主。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

据说这里的烧味部特别出色,叉烧和烧鸭都相当有名。点了一份叉烧拼烧腩仔,果然名不虚传!套友人所言,叉烧又有分「粗犷麻甩风叉烧」和「精致细腻风叉烧」,毫无疑问这里是属于后者,历年吃过不少的精致叉烧,但深得我心的多数还是粗犷麻甩风(无计本小姐人还是比较烂挞挞)。不过这里的叉烧应该是我于近年吃过的所有精致叉烧中最好的!带玫瑰露酒香,不太甜腻,很多店就一味死拿麦芽糖擦,叉烧本身一点不肥,一吃就知道用的是脢头而且是最靓部位的脢头;肉质软腍得来很自然(不是松肉粉腌过那种);当然烧腩仔也十分出色,腩仔皮松化,不过现在很多店都能够做到这个水准,譬如利苑。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

同样来自烧味部的还有这道「润肠烧酿鸽腿」(每只HKD$78),确实是肥到爆但不吃会后悔的菜式!鸽腿就那么小小的一只,给酿入靓润肠进去(用的是合兴的润肠),吃的又是功夫,一咬下去满嘴就是润肠的油还有鸽腿滴出来的汁!让人意尤未尽.....
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

侍仔说这「梨香炸酿带子」是这里的店自慢名物,一口一只的酿带子,一层是梨片,一层是带子,一层是虾胶,裹上脆浆去炸;一咬下去就给飞溅的滚烫汁液弹到脸了!香梨片的爽甜让这道炸物也带来了清新的味道,带子质感鲜嫩,火候控制得宜。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

一人一份「焗酿鲜蟹盖」(每只HKD$188),涨卜卜的金黄蟹盖,像吃Crème brûlée 一样一汤匙敲下去。卡嚓卡嚓应声而开,大啖大啖手功拆细、以洋葱蘑菇丝和忌廉煮过的红花蟹肉,密密绵绵。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

当然也得吃点蔬菜,侍应说芥兰很不错,就简单点一份「姜米酒芥兰远」。每条芥兰苗的底部都给削尖尖把硬皮刮走,姜除了切成方形的姜米也做成姜汁一拼炒,镬气足之余连卖相也特别漂亮,简单但见真功夫。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

单尾就来一个「姜米菜粒鸡蛋炒饭」,直如上面所说,越简单就越见功夫。这炒饭粒粒分明,不油腻,蛋和姜的份量可以再多一点让味道在浓郁一点;饭的份量也点小啦,一碟炒饭分了之后才得两小碗。

 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

甜点选择不多,看字面也没什么特别吸引。不吃白不吃,就试一下这个「榄仁马拉糕」,我本人对于所有写着「古法」二字的食物都有特别喜好,不过这个马拉糕就不是真的很古法,味道不错倒是真的,轻身松软。
 

港岛厅Island Tang 再现另一个上海和平饭店

「擂沙汤丸」吃得出来连糯米团也是即点即造的新鲜,里面的芝麻馅口味也不太甜,不错吃。
 

综合来说,每一道菜都做得非常好吃,诚然环境比教拘束,价格也不算很相宜(不过跟同级酒店的中菜比还是便宜一点),服务倒算是不错的。是故我觉得这是招待商务客人(特别是洋人)的好地方,加上米芝莲一星的桂冠,绝不失礼于人。

港岛厅Island Tang 
地址:中环皇后大道中9号嘉轩广场(The Galleria) 2楼
电话:2526 8798 
菜式:中式


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