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台北国宾饭店的粤菜厅推出8道原创独家港点,值得你来尝尝!

因为添好运、点点心港式点心专门店登台,台湾餐饮市场掀起一股港式点心风潮,而国宾大饭店的粤菜厅推出8道原创独家港点,其中还把苦瓜变成甜点,非常值得小伙伴去尝尝哦!

1、香槟茸如意石榴粿

台北国宾饭店的粤菜厅推出8道原创独家港点,值得你来尝尝!

在水晶皮的内馅包有芹菜、香菇、杏鲍菇、鸿喜菇、美白菇以及烤过的香槟茸,袋状外形上方还放上些许黑松露。

2、芥末香葱墨鱼饺

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外型是可爱墨鱼形状,并用芥末点成为可爱眼晴与嘴巴,内馅则有切丁的猪后腿肉、香葱、芹菜、马蹄等食材经过简单的调味揉打而成。

3、芦笋鱼虾蟹饺

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将虾肉、鳕鱼肉及蟹腿肉依3:1:1比例混和,搭配翠绿芦笋、红萝卜及脆口马蹄,全都包入半透明的饺皮。

4、荔芋天鹅酥

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与其他港点师傅不同,钟贵照选用大甲芋头去皮蒸熟后再与橙粉、油等混合,然后再包入虾、赤肉、烧鹅的内馅,再炸出如羽绒般的外形,当作天鹅身,另外特制饼干做成天鹅细长的脖子。

5、芝士菊花春卷

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一点点的巧思,钟贵照就让平凡的春卷马上变成美丽的一朵花。先把四方面皮剪成横条但不断,对折用面皮收口后,卷起起司、蒜末及虾肉混合的馅料,以170度的温度油炸后,就如盛开菊花。

6、蔬菜金腿烧饼

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将韭菜原汁制成烧饼外皮,把将面皮擀平后,铺上以金华火腿为主调和葱制成的馅料,经过折叠卷制再擀平等繁复步骤,让面皮堆叠层次明显。

7、七彩紫米流沙球

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这道外观很像法式甜点,将糯米粉与蒸熟的紫米均匀混和制成外皮,裹入加有咸蛋黄的奶皇馅,再蒸至熟透后滚上七彩米香。

8、鸳鸯凉瓜冻糕

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这道鸳鸯凉瓜冻糕,是由苹果苦瓜及绿苦瓜两种口味的冻糕交叉组成,两者都先去皮后打成汁,苹果苦瓜汁加入砂糖、牛奶,绿苦瓜汁则加入蜂蜜,待底层苹果苦瓜汁冰镇成型后再加入绿苦瓜汁,凝固后切成小长方块。


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