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Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

来自东京的「Yakiniku Great」在港开业快一年了,香港美食攻略里风评都十分不错,就连我一个专做Sake的Supplier日本朋友也有跟我推介过这一家店,一直都想来吃吃他们的「大人肉」。
 

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

Yakiniku Great在东京有四家分店,Tabelog评分平均高达3.5星星,是黑毛和牛日式烧肉专门店,我上面说的「大人肉(读:Otona Niku)」,因为一直以来日式烧肉店给当地人的印象就是很轻松很Casual的地方,吃的肉不怎么高档,就连学生也负担得起;所以近年兴起的「大人肉」潮流,就是专门出售高级牛肉的烧肉店,专攻「大人」成年人的市场。当日所见,九成客人都是还打着领带的Executive Grade上班族,而且客人大多都是日本人。
 

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

店里面的Menu 只有日文/ 罗马拼音/ 英文


这里出售的牛肉全部都是达A4 / A5 Grade的日本黑毛和牛,全日本直送!最特别的是,这里是以吃最高级牛肉的稀少部位驰名。当日所吃的牛肉每一道都十分精彩,油花分布平均,在嘴里溶化时连舌头都要开出花来了!有种醇和的感觉而不腻口。以下不会每道牛肉再特别讲解了,我把这段文字BOLD成那么大只还Highlight了做红色,你还看不出来我觉得这有多好吃吗????
 

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这家店的抽风系统做得不错,火炉就在我们的面前,但整家店都没有特别烟雾弥漫,走出店外面也嗅不到身上有强劲的烤肉余香,是可以作为约会的店啊!难怪就连Juno 麦浚龙跟李嘉欣都是这家店的座上客(店里面也有他们的签名)。

 

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我们当晚吃的是一个名为「The Chateau Briand Course」的套餐,先上前菜,左起:芝麻菠菜、生牛肉他他、牛油果沙律。

 

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

配牛肉一起吃的除了有极新鲜沙律之外,还有这个我强烈推荐的鲜腌泡菜!与韩国泡菜做法不一样,这个泡菜是他们待客人来到之后,即叫即做,用黄芽白跟泡菜腌酱混在一起新鲜奉客,严格来说这个是拌泡菜不是腌泡菜啦。

 

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先来两款烧牛舌,一薄切一厚切,两总不同的质感。一般来说我完全对牛舌是不太感冒的,但是这家店的厚烧牛舌,可列入我吃过最好的烧牛舌!
 

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

 

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特别一提是这家店对于烧牛肉的时间控制非常紧张,每一个不同部位的牛肉都有指定的烧烤时间,一般来说是薄切每一面烧三秒,厚切的话则是七至十秒。如果不会烧的话,也可以请店员帮忙代烧。

 

Yakiniku Great 在香港吃最好的牛肉店子

 

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再来就是特级A5 Chateau Briand Tenderloin ,一条腰内肉部分的牛腰肉(在牛脊),是一只牛最嫩滑的部位,亦是牛排里面最贵重的,这一个还是A5 Grade 的,绝对就是贵上加贵了。那一条小小的牛腰肉再按嫩滑程度,分为不同的切法:薄片、厚片跟肉粒,个人来说最爱牛肉粒。

 

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店员也有拿着相关资料的图片给我们作详细介绍啊!完全图解。

 

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接下来就是炙烧和牛寿司(Wagyu Tataki Sushi) 让你冷静一下了XD,加上少许姜蓉去提味,这个寿司就是不点套餐的话,其实每位客人都会送的(严格来说也不是送因为也是要收费的XD)。我个人来说则极欣赏旁边那个腌姜,极美味。吃完寿司后也有送上一个味噌汤,没拍照。喝了味噌汤就完了吗?当然不会!!!

 

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这家店最有名的稀少部位牛肉开始登场,打头阵的是「大三角(读:Daisankakau)」。大三角是这家店里面最具人气的!其实我上面贴的照片也有详解各个稀少部位是指牛的哪个位置,请自行对照。

 

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继续两款稀少部位,「唐辛子(读:Tougarashi)」跟「日内瓦(读:Misuji)」,唐辛子跟日内瓦在这里当然不是指辣椒跟那个位于瑞士的城市,据说是因为那个牛肉的部位形状单别跟辣椒和日内瓦长的很像而得名。

 

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除了牛肉之外,套​​餐还包括有烧海鲜蔬菜拼盘,虽然这里是和牛专门店,但想不到连烧海鲜也不马虎,大大只的元贝跟鱿鱼,鱿鱼极新鲜弹牙,我有点怀疑他们是拿刺身Grade 的元贝跟鱿鱼拿来给我们烧!不然怎么会那么甜呀?蔬菜也不随便吃,微温烤热忌廉酱,拿露笋和红椒蘸着吃。

 

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压续的邪恶之选则是这个加上烧Chateau Briand、牛油蒜片烧汁跟海胆刺身做的迷你盖饭「Uni-Briand」!我把烧制过程拍了Video 放在我的Instagram,网友直呼绝对是Food-Porn!我觉得这个真的是太绝了!

 

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因为现在是夏天的关系,单尾就来一盘冰冰的素面。自己在素面汁加入冰凉的面条,昆布、紫苏叶丝、姜蓉、葱花、和虾仁,冰凉舒服,为上一道邪恶的烧牛肉海胆盖饭减腻。摆盘也很漂亮,颇有京都的Feel 啊!
 

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甜品则是店家自家制作的浓厚焦糖鸡蛋布甸,这个也是我的大力推荐。我是由衷地推荐这家店的原因,是因为他们从头到尾每一道都下了功夫,每一道都能独当一面。就拿这鸡蛋布甸为例,极浓厚滑溜(那种滑是吃得出来知道过了很多次簁的程序,用的亦是高级材料制),老实比市面不少自称专卖鸡蛋布甸的店好吃不知多少倍!

 

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当晚配搭的Sake是这支来自佐贺的「七田」纯米吟醸(HK$158 / 180cc或HK$638 / 720cc),采用来自天山的地下水酿制,酒味香醇易入口,质感清爽,与浓味油份重的烤肉配搭刚刚好。

Yakiniku Great 

地址:上环皇后大道中255号Manhattan Avenue地下1号铺

电话:3565 6129

 

菜式:日本


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