找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 香港美食 > 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

竹寿司在香港美食界的地位还是很高的,是一家高端的日本料理店子,当然它在香港美食攻略里也是食友们长推荐的餐厅之一。晚餐我来过好几次,不过午餐这是头一次。
 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

这次的午餐,以「庆祝樱花节的完结」做主题,吃高级日本料理,当要是要吃时令,有关方面亦安排好餐单,选配Veuve Clicquot的皇牌香槟「Yellow Label」及皇牌粉红香槟「Rosé」。

是次的午膳,由前辈李纯恩先生及Veuve Clicquot品牌大使Timothy Beck主持,公关还安排了我坐在李前辈身旁;当日与前辈虽不过闲话家常,亦感获益良多。

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


吃日本菜一般都是配搭Sake,但其实配搭香槟亦同样相衬和谐。先来前菜「松叶蟹肉黄味醋」,用甜味的松叶蟹肉跟蛋黄醋拌匀,拿来送酒实在是个不错的小吃。
 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

第二道是刺身,我喜欢竹寿司,是因为这家店的食材十分高质,吃高级日本料理,食材是最重要的一环;三款刺身,分别是平政鱼、中吞拿鱼腩( Chu-Toro)及粒贝,亦即是海螺片;当中我特别喜欢这个中吞拿鱼腩,油份分布平均,鱼油在舌头上都开花了。
 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


吃寿司之前,中间隔着一道茶碗蒸。每家日本料理做茶碗蒸都有他们的独特做法,初看的时候还以为未有蒸熟,其实上面那一层是汤汁;蛋浆经过滤,滑不溜口,不过我个人来说喜欢蛋的比例多一点的蒸蛋,这家店是汤的比例比较多的。


 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


深海池鱼
 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


海胆寿司,海胆来自北海道

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


炙烧右口鱼群边寿司,这个师傅在烧的时候已经闻到鱼油香

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

再来是拖罗寿司,高质!


主角当然是寿司,之前写很多不同的高级日本料理,就知我没有逐件寿司点评的习惯,但这次拍的照片效果很理想,所以也就把寿司的照片都贴出来(除了葱吞拿鱼腩手卷因为拍的时候手抖了,照片欠奉之外XD);上面都有写,这家店的食材用料一流,有靓的刺身那还有不好吃的理由吗?总结就是以上全部都很好吃。美美的寿司可搭配同样美美的粉红香槟「Rosé」。

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


竹寿司的甜蛋很好吃,甜甜的有点像蛋糕,软绵绵的感觉为寿司的部分画上完美的句号。

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受


最后的稻庭乌冬鲷鱼汤,非常精彩!奶白色的鲷鱼汤香浓鲜美,稻庭乌冬带面粉香(一吃就知乌冬是好货色),两者加起来极美味,我连汤都一滴都喝光,让我留下深刻的印象和一个大肚腩。

 

 竹寿司Sushi Ta-ke 高端日本料理的享受

甜品我选柚子雪糕!

 

竹寿司Sushi Ta-ke 

地址:香港铜锣湾开平道一号Cubus 12楼
电话:2577 0611 
菜式:日本


赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
猜你喜欢
Top