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沙田18,美妙的香港美食体验

很久没有到沙田了,最近也是因为有案子在那,所以最近在那忙了半个月,寻找美食也是工作之余必须会有的,今天推荐到香港美食攻略中的这个店子也是我在沙田比较满意的,下面就是我第一次的体验。


沙田18,美妙的香港美食体验

发现原来也有半户外座,中菜厅很少见啊!抽烟的人士有福了!

 

沙田18,美妙的香港美食体验

先端上前菜两碟,后面的是炸花生没什么特别,但前面这一碟腌渍萝卜可真不得了!公关说这碟萝卜是每一日都会新鲜腌制一大瓶,其实腌料就是醋、糖、酱油等普通不过的调味料,但这萝卜又爽又甜,当中应该还隐藏了些什么秘技吧?我一个人就吃了大半碟。

 

沙田18,美妙的香港美食体验

要一赞服务员真的非常细心,话说最近我咳嗽不止,服务员立即给我推介了他们家的「姜汁柚子特饮」(HK$60),这姜汁柚子蜜又做得特别好,姜汁用鲜榨的,还加入了少量薄荷叶,喝了之后真的舒服了不少呢!
 

沙田18,美妙的香港美食体验

凉菜两款,这个「话梅水晶冬瓜」(HK$98*) 是主场沙田凯悦倪康健师傅的作品。用以话梅为主的调味腌渍冬瓜条,让我想起某年我在北京吃过的一道以橙汁汽水泡的凉菜,个人来说觉得味道有点太甜了一点,我实在不特别爱重甜味道的甜食,但卖相的确很漂亮,熟冬瓜能切成这样也很有难度的啊!
 

沙田18,美妙的香港美食体验

来自深圳凯悦酒店大厨陈小卫师傅的「凉伴樱桃萝卜黑米醋」,先自首,其实呢......我是非常极度惧怕这种生的樱桃萝卜的草青味道的。^_^" 不过菜来了才知道原来这种生萝卜,同样是腌萝卜,沙田18本身的那碟前菜做得真的太好,这个特别menu 的版本比较下反而失色了,但其实这道菜是好有心思的,黑米醋已经遮掩了樱桃萝卜大部分的草青味(.......只是怕的人还是吃得出来)。最主要是卖相真的超美,好可爱!
 

沙田18,美妙的香港美食体验

要在香港找好吃的北京烤鸭可不容易,而且是传统京式吃法的应该也没几家,沙田18绝对是其中重要的一员。烤炉甚至是所用的枣木和杏仁木块均与北京名店「长安一号」用的一样,不过炉的大小则比澳门新濠天地姊妹店「满堂彩」小一点。
 

沙田18,美妙的香港美食体验

 

沙田18,美妙的香港美食体验

只点了「半只鸭一食三吃」。传统北京烤鸭的吃法是这样的:一吃:鸭胸皮蘸砂糖,砂糖减腻,更增酥脆感。

 

沙田18,美妙的香港美食体验

二吃鸭胸肉,用薄饼裹着大蒜丝和青瓜条,夹点黄面酱。三吃连皮鸭腿肉(图前),薄饼裹大蒜丝和青瓜条,夹点黄面酱和蒜泥。不过我自己吃则从个人口味,又夹鸭胸皮又夹砂糖,吃的随心过瘾。薄饼分两蒸笼上,吃完一笼冷了,底下还有一笼还是热的。

 

沙田18,美妙的香港美食体验

主菜方面,先有来自东莞松山湖凯悦酒店大厨梁健广师傅的「紫苏冬菜蒸鳕鱼」(HK$328*,图中为正常份量的一半),写过无数次,我是好怕吃紫苏叶的(你们见我有时写去吃日本菜都特别要求走紫苏叶),但这道菜实在做得极好!我那么怕吃紫苏,都连吃三件鱼!!!前一日在ICC某名店吃了个好差劲的铁板烧鳕鱼,有比较之下更知这道菜有多出色!广东菜中少见以紫苏叶入馔,配合梅菜丝还有酱油一起蒸鱼想不到效果那么好。
 

沙田18,美妙的香港美食体验

这一道同样来自东莞凯悦酒店梁师傅的「客家香煎梅菜猪肉卷」,非常对我的口味。梅菜猪肉饼先蒸熟,裹以蛋皮,再两面煎香。吃的时候可以蘸酸梅酱,梅菜猪肉饼先蒸后煎腻感被减到最低,煎的金黄又香口,好聪明的idea!我妈妈是客家人,碰巧家乡也在东莞一带,不知道是否因为这样口味相似特别加分。
 

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也点了个较清淡的蔬菜「小葱湘莲蕃薯苗」,主人家沙田凯悦倪师傅作品。鲜莲子和蕃薯苗均以上汤烩煮过,味道清鲜,如非太饱我一定会把这吃光,因我本身很爱吃鲜莲子的啊。

 

沙田18,美妙的香港美食体验

甜品则绝对是人见人爱!我听过有关沙田18的评价,通通都是大赞他们的甜品一流。这天试的几个都是他们的Signature之一,譬如这自家制「花雕话梅雪葩」,酒鬼我上次来吃已试过,酒味很浓。花雕话梅雪葩则适合不爱强劲酒味的女士,味道偏甜一点,话梅味很重。最赞的是连伴雪糕的那条芝麻薄脆都用心制作,焦糖和芝麻的比例刚好,谁也抢不了谁的镜。
 

沙田18,美妙的香港美食体验

「红枣软蛋糕」(HK$60) 绝对要强烈推介!大家知我本身不太嗜甜,这个Calfouti 的甜度不太高(Calfouti 是一种法式轻蛋糕,一般会加入红莓黑莓等莓类),充满红枣的香,又轻又松软,而且每一口都有红枣蓉混和在里面,配合茉莉花奶茶雪糕,所有的配搭都吃得出经过心思细虑。温馨提示:蛋糕即叫即做,需时20 分钟。
 

沙田18,美妙的香港美食体验

这杯状似什么Cocktail的其实是「杞子桂花糕」,底下的那层当然是桂花糕,上面那层红色的是什么呢?竟然是杞子汁!!!相当新奇有趣。
 

沙田18,美妙的香港美食体验

上一次来吃饭已试过的「五粮液朱古力雪糕」
 

沙田18

地址:沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4楼

电话:3723 7932

菜式:中式


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