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香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

甘牌烧鹅是很多到香港游玩的人都会专门去吃的美食,经常都可以在香港美食攻略中看到食友贴图,走,感受下先。

滋脆鹅皮在嘴里爆发油香,那一个瞬间觉得世界美好了!「甘牌烧鹅」(Kam's Roast Goose)烤出让人甘心排队的好味烧鹅,承袭家族手艺加上获得香港米芝莲一星评。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

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这回访港第一餐便选择一直心心念念的烧鹅饭。「甘牌烧鹅」位于湾仔轩尼诗道上,由港铁【湾仔站A4出口】仅需步行数分钟可达,全天候营业时段,对于旅人用餐非常方便,附近另有一间烧腊名店「再兴烧腊」、「强记饭店」。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

目前已经连续获得2015&2016&2017 米芝莲指南一星级食肆。

堂食(内用)须先向店家大姐报上人数后取得号码牌,接着等待叫号即可,这天遇见的大姐蛮亲切的。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

等待同时一边欣赏等会准备要品尝的烧鹅,油亮亮地好吸引人。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

甘牌在周间白天时段提供数款「堂食套餐」(晚餐/公众假期不供应),套餐搭配小吃及饮品,价格更亲民;另有一本多页的单点菜单本,单纯切一份烧鹅是近200港元,不少在地人都是切一盘烧鹅再配碗白饭。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

店铺窄窄不大,桌距小且要与其他客人并桌,不过丝毫没击退想要吃烧鹅的意志(笑),这天入内用餐时觉得客人好多所以没有拍下空间照,但等到吃了差不多时抬头一望,看见角落坐了一位儿时偶像呀!是草蜢!是蔡一智!(只好偷拍下他吃东西的样子,SORRY)

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

两碟烧鹅用「梅子蘸酱」/皮蛋酸姜/卤水豆腐
粤菜常见小菜「皮蛋酸姜」,以溏心皮蛋搭配糖醋姜片,微酸甜的爽口融合浓稠皮蛋口感,没有怪味,开胃。「卤水豆腐」第一口倒有点像百页豆腐的口感,实际以板豆腐油炸后,再用盐、糖、葱姜、小茴香、桂皮等多种材料熬煮的卤水卤过,看起来淡淡的,尝来有单纯咸香且入味,浅浅韵味,不惊喜但耐吃。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

「甘牌烧鹅饭」大碗米饭上摆切烧鹅、淋汁、一条芥蓝,客饭招牌样貌。
白饭上的烧鹅有肥有痩、色泽漂亮均匀,靠近胸肉部份的鹅皮特别脆口,一口咬下油脂在嘴里迸发香味,咸香带点微甜滋味,实在梦幻!鹅肉本身富含肉汁,加上香料及烧烤气息够味,单吃或扒饭都喜欢。可试看看佐酸梅蘸酱,又是另一种滋味。


香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

没吃过濑粉,所以想试看看,便点了「甘牌烧鹅双拼濑粉」。
挑选油鸡与烧鹅双拼,油鸡刚好是腿部,因此肉质紧实滑嫩,微微咸香相较烧鹅的馥郁,油鸡整体味道单纯许多,好吃但没惊喜;烧鹅油香脆皮依旧迷人,非常享受那种油脂爽快在嘴里爆发的口感,好吃。

汤底清爽,濑粉很滑溜,蛮难直接以筷子挟取食用,坐在桃桃旁边的香港阿姨问:好吃吗?桃:没吃过所以好奇尝尝,喜欢烧鹅饭(笑)。

香港米其林一星美食--甘牌烧鹅

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冻柑桔蜜/冻奶茶

甘牌烧鹅


地址:湾仔轩尼诗道226号(宝华商业中心地下) 

电话:(852)2520-1110 


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