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寻味香港美食 尝传统佳佳甜品

香港传统中式甜品店,相宜的价格与实在的用料普获大众所喜爱,更在此次米其林街头小食推荐中榜上有名,虽已搬离白加士街旧址,但不变的是店家对糖水制作过程的坚持,天寒时来上一碗宁波姜汁糖圆,不仅暖胃也暖心。今天在香港美食攻略就为你推荐这地道的香港美食。

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常言道:「得奖是最好的肯定」,奈何有时也会为盛名所累。
与「祥兴记」同样获得此次米芝莲街头小食推荐的「佳佳甜品」,在不敌业主疯狂加租下而遭逼迁!旧址在佐敦白加士街,开业40多年的店铺目前已歇业,位在宁波街上的新铺为今年3月才重新开张的地址。

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位居宁波街上的「佳佳甜品」正好在港铁佐敦站与油麻地站之间,交通可谓十分便捷,由【佐敦站A出口】过去仅有200公尺左右的距离。附近也是另一间米芝莲街头小食推荐的「十八座狗仔粉」总店,招牌「狗仔粉」也是50、60年代街头小吃的代表。

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如今所在位置是老顾客在得知佳佳的困境后,主动以合理的租金出租了同区店面,让小店得以继续经营!舍弃了白加士街旧址的阔面及人流,宁波街上新铺门前正为计程车(的士)招呼站,相异的铺位,不变的是老板对糖水的用心。与其他店家大肆宣传获奖消息,低调的门面外并无张贴任何米其林相关报导或标记。

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细长型的室内空间约可容纳约50〜60人,一贯简单质朴的木桌圆椅摆设,就如同店家卖的甜品实而不华。墙上并挂有香港当代书法家蒋志光所提的「番薯糖水清肠胃,初榨浓姜驱风寒」对联。

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共分两面的菜单,一面是品项名称,另一面则为图片介绍。佳佳维持开业以来传统,贩售的一直是那十多款糖水,看似简单却是老板40多年来对古法制造的坚持。其中「精制杏仁露」、「香滑芝麻糊」、「补脑合桃露」被称作是『佳佳三宝』,餐牌上「两沟」(注)吃法也是中式甜品的特色之一。

注:两沟,双并的意思。

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「香滑芝麻糊」(冻) 

三宝之一。看似普通的卖相作法却很繁复,自开店以来坚持同一品种,以人工炒出芝麻香气后,再用石磨研磨成粉后再煮45分钟,过程中须不停搅拌以防烧焦,单单是这份用心,在凡事讲求效率的现代已是十分难得。佳佳的芝麻糊尝起来温顺不甜腻,口腔中浓郁的芝麻香气不带丁点焦味,就算是炎热的午后来上一碗也不觉得躁热。

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「宁波姜汁汤丸」(热) 

也是来这里必点的人气品项之一。其中汤圆系由老板委托上海师傅捏制而成,个头虽小但却浑圆饱满,薄皮软糯下满是芝麻内馅,一口咬下软Q不黏牙。金黄的汤水亦不同于其他在滚水里加入姜片的做法,这里是连姜带皮所磨制而成,姜汁入喉后暗藏辣劲却不会不舒服,搭配微甜的汤丸非常合拍。

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佳佳营业时间非常长,从中午12点至凌晨4点,除离地铁站近外,又毗邻在香港颇负盛名,有『平民夜总会』之称的庙街,旅人们可规划夜晚前来逛逛庙街夜市,里头所贩卖的商品琳琅满目。另有用炭火闷煮出的「兴记煲仔饭」,也是来庙街不可不尝的人气美食之一。

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