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地道的香港美食 寻味真正的鸡蛋仔

鸡蛋仔相信很多人在香港美食攻略中都有看别人介绍过,不过在我看来最地道的鸡蛋仔应该是上水“潮食”做出的鸡蛋仔。

地处香港的边陲地带,近来却掀起的排队人龙的「潮食」,店内将传统街头小食加入玩味巧思,在一片以甜食鸡蛋仔为主轴的市场上异军突起。甫出炉,味道鲜美的鸡蛋仔中带有椒盐的咸香滋味,在一口接一口的同时,脑海里突然浮起这几年台湾爆出「布丁里没有鸡蛋」、「橄榄油里没有橄榄」、 「芋头面包里没有芋头」的新闻(笑)。

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔
 

从港铁站走路约莫10分钟,出【上水站B出口】外头便是新运路,在接智昌路沿路走来三叉路的转角大树下,就是近来掀起话题的新兴食肆「潮食」。

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔

 

外观与一般小食店无异,细细的店面外头早已排满长常人龙,连大厦内路过的居民都蔚为奇景。起因是乡民们在网路上讨论热议,本只想前来一探真伪的黑哥,居然也默默加入排队的行列。
 

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔
 

起源于50年代的鸡蛋仔,据闻因杂货店老板不忍浪费破裂的鸡蛋,遂与面粉牛奶等混合倒模烘烤,可爱纯净的圆胖模样,咬下时那酥脆香甜的口感,深受市井小民们喜爱,发展至今已与咖喱鱼蛋、车仔面等成为了知名街头小吃之一。
 

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔
 

店内以贩售鸡蛋仔为主,共有4部烘烤机,但见老板忙碌的手从没停过。餐牌上每底售价略有调降,除传统原味外另有椒盐蛋、绿茶、朱古力(巧克力)、抹茶巧克力、抹茶黑樱米等各式口味,但大部分人前来,为的就是一尝「潮食」主打的「椒盐蛋鸡蛋仔」。
地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔
 

起先只是想买一底椒盐蛋来尝尝味道,在将近1个多小时的漫长等待下,心一发狠又另追加了朱古力口味(笑)。老板先将蛋浆倒入模具中,打上整颗鸡蛋在上头,洒上自制胡椒盐后用鸡蛋仔机直接烘烤。而朱古力鸡蛋仔,除原来蛋浆内已有调合外,另外再洒上巧克力粒,十足的用料,让人看得到也吃的到。
 

地道的香港美食  寻味真正的鸡蛋仔
 

「椒盐鸡蛋仔」

正面看来与原味鸡蛋仔无异,而背面可见到荷包蛋已与蛋浆紧密结合,烘烤好带着浓浓蛋香的潮食鸡蛋仔,香脆不刮口,同一份鸡蛋仔内分别可吃到蛋黄及蛋白两种口味,搭上椒盐甜中带咸的口感十分合味。
 

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「朱古力鸡蛋仔」

刚出炉的巧克力鸡蛋仔,如葡萄整串的外型粒粒饱满,咬下时内里还可吃到些许的巧克力浆。当然,相较「Oddies」的鸡蛋仔雪糕、「摩豆Modos」的流心蜂蜜鸡蛋仔与土凤梨酥鸡蛋仔,这里的甜食鸡蛋仔在表现上就没那么突出,不过价钱也相对实惠。
 

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潮食

地址:上水智昌路顺欣花园地下5C号铺
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