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台北忠孝复兴的大安9号锅物,让你品尝顶级日本空运食材!

台湾这个美食天堂,除了不胜枚举的当地特色小吃,还有琳琅满目的异国料理,特别是日本料理在台湾寻常可见。这次吃货星球要给大家推荐这间大安9号,整个散发高级会所的气质的美食店,让你品尝顶级的日本空运食材。爱日本料理的小伙伴可不能错过哟!

台北忠孝复兴的大安9号锅物,让你品尝顶级日本空运食材!

台北忠孝复兴的大安9号锅物,让你品尝顶级日本空运食材!

主打高级食材与活海鲜,石斑、龙虾啦,等等。

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兵库南临濑户内海,北靠日本海,盛产海鲜,而星鳗又称穴子,属于海鳗鱼的一种,油脂较少,味道清淡,肉质软嫩细致,在日本料理中属于高级食材。

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餐厅内以各式包厢为主,隐密性高。

招待小菜塔塔酱木耳

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很有创意的一道小菜,意想不到的搭配方式,却出乎意料的美味。鲜木耳本身清淡,取其脆嫩的口感,香浓的塔塔酱让味蕾为之苏醒,爽脆的杏仁薄片则让尾韵留下一股香气。

兵库县活星鳗套餐 1800元

内容有精选小品(前菜),锅物(含什锦蔬盘,活星鳗拼盘和杂炊或乌龙面2选1),及甜点。

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主角是以白萝卜薄片包裹鱼浆的小卷,底下是醋冻,再点缀上各种可食的蔬果和花卉,迎合夏天,视觉上给人清凉消暑的感受。

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金黄耀眼的醋冻不知是用什么食材制成,有点类似海藻类,口感滑溜纤细,酸甜开胃。

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以北海道昆布熬制的汤底,清澈无杂质,味道也很柔和香醇。

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适合搭配蔬菜和海鲜的水果醋酱,还有店员另外提供的胡麻酱。

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菜盘看的出蔬菜品质经过挑选,质感很棒像是菇类新鲜饱满,蔬菜油绿青翠,玉米用的还是水果玉米。

主餐拼盘

除了主角日本活星鳗之外, 还有澎湖的软丝,干贝和蛤蛎。

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星鳗片成薄片并细心去掉骨刺,部分残留的软刺可直接食用没关系。

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星鳗肉质细腻,切成薄片涮烫的口感多了清脆的弹性,比起一般用烧烤方式料理的鳗鱼,只有单纯的软嫩口感。

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接着搭配特制的清爽沾酱食用,清新的柑桔类果香和细嫩的葱,很能衬托星鳗的鲜度。

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软丝有两种部位,身体和触须,,味道一样都很鲜甜,但触须吃起来脆度更明显。

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蛤蛎的尺寸虽然不是算很大,但非常新鲜美味又多汁,最后放入所有海鲜,来碗清汤,顶级的享受啊!

甜品

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混和许多甜品,包括绿豆汤,黑糖冻和葛粉等,是有点台式有点日式,摆盘又很西式的创意甜品。

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冰镇的温度很舒服,每一样甜品吃起来也很精致,像是黑糖的甜自然柔和,搭配清爽的绿豆汤一点也不觉得腻。

电话:02-2771-9915

地址:台北市大安区仁爱路4段27巷9号1楼

营业时间: 11:30~14:30、17:30~21:30

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