找美食上吃货星球
当前位置:主页 > 台湾美食 > 台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

这次吃货星球要给爱美食的小伙伴推荐这间耗巨资请来日籍大师乔本夕纪夫设计的空间的但马家涮涮锅Tajimaya Shabu Shabu,在这里吃锅,不但兼具私密性,也有尊荣感,到台北游玩的朋友,可不要错过这样的美食哦!

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

除了半开放式客席之外,另有4个私密包厢,搭配古木纹大理石桌面,更显高雅。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

但马家聘请有『光影游戏大师』之誉的日本知名设计师桥本夕纪夫操刀设计空间,以『折纸』为概念,入口处的廊道气势十足。真让人走在其间有当超级巨星的虚荣感。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

马家的火锅酱包括水果醋、芝麻酱,搭配葱花、蒜泥、萝卜泥、辣椒,组合出属于自己的美味沾酱。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

以涮过的和牛肉作为开胃菜,让爱吃牛肉的人得到全方位满足。

烤白果

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

前菜是烤白果,又香又Q软的白果,搭配脆酥的腰果,让人一口接一口。

海鲜拼盘

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

海鲜拼盘内容丰富而且随季节不同,除了进口海鲜之外,还有台湾渔船合作供应的当日现钓渔获及澎湖直送海鲜,像是厚切野生大白鲳、水章鱼、野生大明虾、鲍鱼等等,并且由累积了五十年鱼鲜处理功力的佐藤师傅调配各种海鲜组合及不同的刀工切法,以求彼此滋味的搭配与协调,因为均是生食等级,不必涮煮熟透,就能吃出食材本身最原始的鲜甜风味!

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

季节严选蔬菜盘一端出来就气势十足,包括了日本及台湾当令蔬菜,像是北海道山药及甜玉米、鹿儿岛栗子南瓜、德岛金时地瓜、京都水菜及小松菜、琦玉大葱、大甲芋头,梨山高丽菜等,鲜度十足而且配色丰富,每一种都吃得出品质。

极黑和牛牛小排

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

美国极黑和牛牛小排是许多饕客的最爱,鲜甜的风味不言而喻。

噶玛兰黑猪

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

不吃牛的话也有噶玛兰黑猪或是蒙娜丽猪可以选,肉质也都很棒!

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

但马家的锅具是特别寻访日本东京120年老店的70岁职人,耗时3个月才打造出40个铜锅。专业侍食师为客人桌边烹煮肉品或海鲜,适时控温、加汤、捞除浮沫,让吃锅物成为顶级美味享受。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

另外加点的火锅料中,包着起司的竹轮,吃起来有爆浆的惊喜口感!咬一口,真的有香浓的起司!

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

餐后会换杯热茶,并端上渍物。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

餐后的杂炊由侍食师将越光米饭倒入高汤中,汇集食材精华煮成杂炊,搭配自家渍物,更让人心满意足。

杏仁汤

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

南北杏熬煮出香醇浓郁杏仁汤,且以酥脆肉桂吉拿棒取代传统油条,成为中西合璧的绝妙一品。

台北精制火锅--但马家涮涮锅,让你吃到生食等级的海鲜!

甜点是松软绵密的蛋糕卷,非常好吃!


地点:台北市敦化北路166号5F 
电话:02-2712-1606 
营业时间:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00

赞一下
0个赞
收藏
0个收藏
评论
个评论
Top