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欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

出游前给自己先找好吃住地点是我养成多年的好习惯,这样会给自己少很多的麻烦。去香港前,我就上香港美食攻略中逛逛,发现有朋友分享的欣图轩很不错,决定前往。
 

欣图轩大门周围采用精雕玉石镶成的外墙,在灯光的照射下整个金碧辉煌,贵气足!
 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅


餐厅内部装潢典雅精致,座位选择性也很丰富,除圆桌、方桌,也有沙发区与半开放式包厢。

 

 欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

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这回我们被安排入座大圆桌,窗外就是美丽的星光大道与维多利亚港,能像这般以美景佐美食,实在幸福!

 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

 

最先送上的小点 - 琥珀核桃,外层给裹上糖壳,甜香脆口,以我的实力绝对是可以整盘嗑光!但由于是与众多友伴同行,我也只能含蓄点吃,不过瘾啊!

 

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接着送上六式沾酱 -咸香豆瓣酱、余均益(辣椒酱)、南海辣椒酱、辉哥珍味豉油、陈皮酸梅酱,以及西螺壸底油。
 

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接着还有一碟 欣图轩 自制的 XO酱,喷香油亮,好吃极了!

 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

 

不久服务人员送上多道佐配料,这些可都是给烤鸭用的哩!饕客们可依个人喜好自行搭配这些佐配料,我只能说这一切真的是太精致太贵气了......
 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

 

亮晶晶的香烤鸭上桌啰!逆砍砍~这鸭儿色泽是多么诱人,身材又是如此之紧实,其外皮紧绷之程度,让人感觉彷佛轻轻戳个一下好像就会霹哩叭啦整个由中心往外迸裂开似的~~

 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

 

佐配料与香烤鸭大合照。
 

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这天为我们提供片鸭服务的是一位女士,印象中在台湾看到的片鸭师傅几乎都是男性,没想到在香港竟然能看到这么专业的女片鸭师傅~看她专注片鸭的模样,害我好想忍不住吓吓她,测试一下她的稳定性....


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鸭皮给片的极薄,几不带任何皮下油脂,因而吃来只有香脆而全不油腻!

 

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品尝完美味的片鸭后,就是精致厨师点心拼盘上场的时间啰!

 

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金箔燕液龙虾饺 & 黑松露带子菜苗饺 ∥ 同样使用 JIA 的精致白磁蒸笼盛装,视觉效果接近挤罢昏!!金箔燕液龙虾饺以燕窝搭配龙虾肉,上头还放了迷人的金箔,还真让人有些舍不得吃下肚哩!黑松露带子菜苗饺则以高档,生干贝与黑松露入馅,用料新鲜扎实,吃来清爽不油腻。
 

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 ∥ 花胶炖响螺 ∥ 来到香港怎能不抓紧机会试试当地的广式煲汤!花胶含丰富的胶原蛋白,是不少女性养颜圣品,质优的花胶在香港可是相当高档的干货喔!响螺肉质地香Q扎实,汤头经长时间炖煮,菁华都给融入汤里,喝来鲜爽且醇香顺口。

 

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∥ 云腿白灵菇斑柳卷 ∥薄片石斑鱼卷入火腿、芦笋,以及白灵菇清蒸,单吃就非常鲜美,盘底沾酱是我爱的蚝油酱汁,用来沾这石斑鱼卷更是鲜甜好味!
 

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∥ 金杯黑椒爆和牛 ∥这道算是当天料理中口味最重的一道,牛肉黑椒香味浓郁、口感辛甘软嫩,感觉还挺下饭的哩!
 

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∥ 鱼汤鲜腐竹浸菠菜苗 ∥吸饱鱼汤的鲜腐竹入味软滑鲜嫩,腐竹向来是我个人相当喜爱的食材,这天在欣图轩吃到的不论风味或口感皆十分上乘,天儿啊~为何要让我喝到这么美味的汤品,如果以后喝不到了该怎么办?
 

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∥ 鸭丝炆鸳鸯米 ∥之前片鸭只吃到脆烤鸭皮,鸭肉则撕成丝拿来做成这道料理。米粉、冬粉先后下锅与鸭肉丝一同慢火炖煮,两款粉丝皆饱吸高汤,入味不软烂,搭配清甜鸭肉共食,滋味更是好!!
 

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朋友点的杨枝甘露上桌啰!是说欣图轩的杨枝甘露也太华丽了吧?还用干冰来增加视觉效果,出场时真的让大家很难不对其行以注目礼ㄟ!
 

欣图轩 香港美食攻略推荐给你的米其林二星餐厅

 

杨枝甘露上头柚米给的大器,但我不好意思跟朋友说想试试味道,这美丽的遗憾刚好成为我下次再访的最佳借口啦!
 

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我的热杏仁茶登场!还附小块枣泥饼供搭食~杏仁茶浓香不呛口,特别的是内里还打入蛋白丰富口感,整体来说亦是一道相当精致上乘的甜品。
 

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∥ 燕窝鸡蛋挞 ∥窝乃养颜圣品,本身不具特别风味,搭着蛋塔皮吃多了些奶蛋香气。
 

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∥ 奶皇菠萝芝麻枣 ∥奶皇菠萝芝麻枣外皮有些类似台湾的芝麻球相似,口感酥香软Q。内里则以菠萝与奶黄制馅,香滑顺口,奶黄中和了菠萝的酸,菠萝则凸显了奶黄的甜香气,趁还热呼时赶紧送入口品尝,过瘾极了!
 

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这天一行人在欣图轩吃的饱足,料理美味、服务周到,环境清丽优雅且视野佳!
 

欣图轩 Yan Toh Heen

地址:香港九龙尖沙咀梳士巴利道18号,洲际酒店地下

电话:+852 2313 2323

营业时间:周一~周六 12:00-14:30 18:00-23:00

周日及例假日 11:30-15:00 18:00-23:00

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