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台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

台南美食享誉全台,而且他们的各种饮品也是很多游客们来台南必买的美食。这次吃货星球要给大家推荐这间大概没有台湾人不知道的布莱恩红茶说是台南最有人气的红茶店也不为过。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

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布莱恩一直主推台湾的红茶,像是南投鱼池的阿萨姆、红玉;竹山的铁观音;阿里山的高山红茶,除了每批自动送验之外,现在更和茶农签约契作,坚持要他们使用无毒农法栽种,进而慢慢帮助转型成有机茶园,听说老板还跑去和茶农一起研究有机肥料,甚至要求契作茶农要定期休耕让土地休息,目前店里用的是已经拿到国际MOA有机认证鱼池红玉,说真的饮料店用到这样的等级,成本高的不可思议!

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

这两壶是阿萨姆红茶和阿萨姆奶茶的茶汤,没错!不是加鲜奶而已,两种茶汤也是分开煮的,据说这样才是奶茶好喝的关键。而煮茶区都是采用透明的玻璃隔间,客人可以看到店员的煮茶过程,特别的就是大部分的茶叶都是使用陶锅来泡,而且茶最后会放进陶壶里保存,这样冲泡量少又麻烦,却是布莱恩好喝的秘诀之一。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

至于很多人在意的糖,他们家使用台湾龙眼蜂蜜+加拿大枫糖浆+蔗糖按照比例调和,口感不会死甜,也更有风味。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

布莱恩长期配合的竟然是「鲜乳坊-小农直送」的鲜乳,也就是现在超流行的「嘉明鲜乳」啦!

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

他们家走的都是基本茶款,说白了就是红茶&奶茶,只差在茶叶不同。其中最让我喜欢的就是他们家的南投鱼池有机红玉(台茶18号),泡热的温润迷人(建议无糖),冲冷的沁香透凉(微糖挺好),都很好喝。不喜欢太浓厚口感的可以试试花莲的瑞穗蜜香红茶,不加糖就有淡淡蜂蜜的香气,非常高雅的味道。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

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而红玉不是使用陶锅来煮,是利用专业的萃茶机,瞬间将茶叶的香气和产季茶的鲜度保留下来,现点现冲,一次制作就是一杯的量。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

阿萨姆奶茶很值得点,一来是因为他使用嘉明鲜乳,二来是因为取自台湾南投鱼池茶叶,透过陶锅冲煮出来的香气迷人,整体喝起来茶香与奶香不会互相掩盖,微糖或是无糖就很赞。

台南必喝这一间红茶--布莱恩红茶

而观音红茶是使用来自南投竹山的茶叶,使用杉林溪的泉水灌溉,算是布莱恩接受度最高,而且也较平价的一杯好茶。

地址:台南市安平区华平路709号

电话:06-2503816

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