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香港盛记面家 很具有特色的美食店家

自从看到吃货友人在香港美食攻略中向我推荐盛记面家后一直就想着去试试,可是刚好碰到年终太忙,一直就没有成行的可能。也是运气,刚好工作上有事要到沙田,于是就打电话约了朋友一起前来。
 

香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

适逢这次来港短暂停留,便与西打哥相约吃饭,约的当然是他推荐多时的盛记面家,尝尝香港打边炉的滋味。


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

盛记面家在沙田的住宅区里,一般台湾游客应该不太会来到这里,若不是西打哥的介绍,我大概也不会知道这里有家极富盛名的港式火锅。


香港盛记面家 很具有特色的美食店家  

盛记白天提供面食,晚上才有火锅,所以若想吃火锅的话,记得要晚上再来。记得晚上在来晚上才有火锅所以想吃的话 。


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

店里的装修十分有特色,朋友还特地带我绕了一圈,跟我介绍这里用了许多环保回收物料来废物利用装修因此跟我解邵这里用了许多环保回收物来做装修


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上桌先弄调料,四种辛香料自己调制,我只加葱花。

什菌鲜鸡汤$88


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

点菜全交由朋友推荐,盛记有多种汤头,这次点的是什菌鲜鸡汤,鸡汤为底,菌菇为辅。先喝一口汤,浓郁的鸡汤风味,滋味甘醇,味道略重,港式火锅汤底的风格点菜全由朋友推荐盛既有多种汤头鸡汤为底

午餐肉$38


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这就是朋友大力推荐的午餐肉,她说这是全港最好吃的午餐肉。其实午餐肉有点类似厚一点的火腿,但风味还是略有不同。盛记的午餐肉据说是特地挑过的牌子,煮后软嫩咸香,肉中又有小肉块增加口感,的确是有颠覆到。

皇帝菜$45


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朋友跟我说这是香港才有的菜,有点像茼篙。这皇帝菜煮完吃起来就像茼篙,味道一样,只是比较淡,不像茼篙味道那么重,滋味清甜。

 

手打鲜虾丸$65、手打鲜墨丸$58

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香港的手打火锅丸类一向不错,两种丸子都加了虾仔增加一点点爽脆口感,墨鱼丸华而有弹性;鲜虾丸弹性之中带着鲜郁虾味。

手切鲜肥牛$198  


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每次看朋友来盛记都点的手切牛肉,已经想吃很久了,这次总算有机会吃到。本地牛肉切薄片,入锅稍微烫熟,不沾酱直接吃,牛肉风味浓郁,口感弹嫩鲜甜,滋味真是不错,果然值得一试,不比美牛差。

已经想吃很久了这次总算有机会吃到入锅稍微趟热不沾将直接吃牛肉风味浓郁口感弹嫩鲜甜滋味真是不错果然值得一试

自制蚝仔饺$58


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

盛记自家发明的饺子,里头包了猪肉馅与蚵仔,相当有趣的组合,在猪肉的肉味之中带着蚵仔的鲜味,挺不错的,下次包饺子可试试这种馅,不过得赶紧吃,蚵仔不新鲜就毁了。

盛记自家发明的饺子,里头包了猪肉馅跟蚵仔,相当有趣的组合,在猪肉的肉味之中带着蚵仔的鲜味,挺不错的,

手打鱼蛋$45


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这白色一块块像豆腐的其实是鱼蛋,也就是我们说的鱼丸,煮后鲜甜弹嫩,第一次吃到这种形式的鱼丸,殊为特别。

牛粒


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这道牛粒肉不是天天都有的,我运气挺好,今天来刚好有。这带着筋肉的牛粒得下锅煮半小时以上,煮到肉质炖烂,味道才会出来,所以一起锅就得下锅煮,晚点再吃。


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煮到尾声,捞起牛粒肉,入口咀嚼仍未十分柔软,但颇有弹性,且越嚼越香,肉的甜味慢慢浮现,的确是十分特别又好味的肉品,难怪朋友大力推荐。

盛记炸腐皮卷$44


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我说这有点像台湾的炸豆皮卷,西打哥说略有不同。这吃法是入汤中一涮,马上就起锅吃,让腐皮半软半脆,吸点汤汁添味又不失本身豆味。照着他的吃法吃,刚入口的酥脆让人感觉有点像油条,但慢慢就浮现出炸豆皮的味道来。但毕竟是炸物,吃多还是略显油腻。我吃豆皮习惯泡汤泡得软绵再吃,后来又煮一个,泡久点变软了吃也不错,而且感觉比较不油。

桂花蚌$95


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这是桂花蚌,虽然有个蚌字,但其实它不是贝类,而是一种海参的内脏,十分特别,台湾应该是没人吃这种食材。

川烫过的桂花蚌卷曲起来,口感弹脆,鲜味十足,令人难以想像这是海参的内脏。

中山脆肉鲩片$58


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这是鲩鱼片,煮过的口感比较扎实,但我对这道鱼肉比较无感。

象拔蚌


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

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接着上了一盘气势惊人的象拔蚌,片成薄片的象拔蚌可生吃也可下锅涮,生吃清凉鲜甜弹脆;煮过的象拔蚌虽然萎缩了些,但脆度仍然,甜度比较没那么纯粹,因为多了汤头的风味。另外,除了薄片之外,靠近根部较厚实的地方切成有如腰花的样子,这个部位口感软嫩厚实,且鲜味更胜于薄片。接着尚了一个气势机仁的可以诗生吃


香港盛记面家 很具有特色的美食店家 

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最后又加点了一份特别的食材,他说这也是一种海参的内脏,红通通的红通通的吃起来也是狗俺甜惯贬起归花棒说香港吃火锅较打边炉而港式火锅与台湾火锅又有相当的差异,煮过卷曲起来赤橙橙的,吃起来也是口感弹脆,但比起桂花蚌来说,肉质又比较细致一点,也是以前不曾吃过的食材。

香港吃火锅叫打边炉,而港式火锅的风格在汤底上,香港的火锅汤底种类丰富,且味道较重,煮料食材丰富,各有风味,而这次吃完盛记,对香港火锅又有另一层体会,可用一个字来代表,即是鲜。许多食材都吃其鲜味与原味,不作过多调味,特别是海鲜,有许多少见的食材,就像桂花蚌,海参的内脏还真是从未吃过。

盛记面家
地址:香港沙田沥源熟食中心5号铺
电话:852-26926611

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