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成行深水埗 觅食香港特色美食

 问我出游最大的乐趣是什么,我肯定会回答是“吃”。在网上查香港美食攻略,看到在深水埗有很多我感兴趣的美食,香港行,美食第一站就是深水埗。

★坤记糕品/坤记士多


成行深水埗 觅食香港特色美食

【深水埗站B2出口】右手边,福华街与北河街交界处。以传统糕点著名的坤记糕品,原本只是个推着木头车沿街叫卖的流动摊贩,但因遵循古法,每日清晨以新鲜现磨米浆制作糕点而逐渐声名远播。其中钵仔糕、白糖糕、红豆糕等,都是非常古早味的甜点之一。

成行深水埗 觅食香港特色美食

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★公和豆品厂
【深水埗站B2出口】前方,香港百年老字号豆品专卖店。位在北河街的店铺,保留老香港风貌,迄今亦有50年历史。前铺后厂的运作形式即做即卖,很受街坊邻居欢迎,而豆品厂的豆腐花、豆浆、公和三拼(煎酿豆腐、鱼腐、豆卜)等都是知名招牌。

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隐身在排档与众多摊车后方的「合益泰小食」,就位在【深水埗站C2出口】后步行不到1分钟的路程,鸭寮街公厕斜对面,店家虽已横挂招牌,但若不细心仍很容易错过。

 

成行深水埗 觅食香港特色美食

是日周末虽已起个大早前来,鸭寮街上多数商家还尚未开市,但小食店外早已聚集了外带排队的人龙,而店内也是高朋满座。倘若在下午时分更可见食客们端着塑胶盘子站在横巷内吃得津津有味的情景。就算没有轮胎人的光环,「合益泰小食」也一直是深水埗区的人气名店。

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提起「合益泰小食」,多数人会记得它的「肠粉」。外带区旁一箱箱肠粉是来自屯门的「潘记粉厂」。40多年老字号工厂,坚持保留旧日风味,在泰国米中混入一定比例的中国米磨浆,使蒸出来的粉散发自然米香,在机械化生产中仍保留人手卷粉的工序,让制作出的肠粉松软不死实,特别吸酱。

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若是内用的人可直接入店找位,「合益泰小食」就像上环的「莲香楼」一样,承续开店以来「抢位」的做法,无人安排座位,顾客自行就定位后看下桌上的餐牌,之后便有服务人员过来点餐,食毕只要将下单纸交给柜台结帐即可。

肠粉是源自广东一带的平民小吃,传统将米浆淋在白布上,被称之为『布拉肠粉』,不过现已非常少见;大部分都是将米浆倒入蒸盘上所制作出的『手拉肠粉』,又因形似猪肠而有『猪肠粉』的称号。


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这里与以往认知的包馅或布拉肠粉不同,是将肠粉皮卷成像蛋卷的形状,再淋上芝麻酱及猪油。猪油保持肠粉间不沾黏及滑溜的口感,咬下时Q弹的粉皮里依附着淡淡的芝麻香气。

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公认最推荐的是「混酱」吃法!将桌上油膏、甜面酱、辣酱一一淋上,最后再撒上些许芝麻,看似不相干的组合搭配竟是如此合拍。这里的酱料皆是店家自制,不会过分死咸,而在咸甜里还带有芝麻及猪油香气,也难怪开店后总是大排长龙了。成行深水埗 觅食香港特色美食

除「肠粉」外,另点的「香菇猪肉烧卖」。

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粥品虽不如「肠粉」般出色,但也是诚意十足,粥底绵密且给料大方。像这碗「皮蛋瘦肉粥」用上整颗皮蛋,店家以肉丝取代了绞肉,每一勺都可吃到满满的配料。

成行深水埗 觅食香港特色美食吃完离开前,店门外又是另一波排队人潮。只见阿姨熟捻俐落的将一条条雪白的肠粉自蒸炉内取出、分切、装盘、淋酱,所有动作一气呵成。

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★合益泰小食
地址:深水埗桂林街121号地下(深水埗站C2出口) 
电话:(852)2720-0239 
营业时间:AM06:30-PM08:30 

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