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老冯茶居复古街景装饰,重塑点心功夫菜

位在大棠路上的「老冯茶居」,若是由【元朗站南边围B出口】过去约莫需15分钟路程,就这样一家店子,在香港美食攻略中可是被宣传的常客。

老冯茶居复古街景装饰,重塑点心功夫菜

由出口下楼后右转往天桥下方走去,顺着路就可看到『青山公路-元朗段』指示牌,路上的轻铁也是新界西北(元朗、屯门、天水围)才有的特色交通工具,功能就像是香港本岛的当当车。

老冯茶居复古街景装饰,重塑点心功夫菜

青山公路元朗段大马路对面「荣华饼家」左转便是大棠路,接下来只需顺着路走右手边便可见到「老冯茶居」。

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钻入店内,会让人有种来到香港历史博物馆展区的感觉。店家将60、70年代旧公屋(注)环境搬进屋内,将茶居内座位分成冰室与大排档两区,冰室卡位地上贴着格仔地砖,大排档圆桌折凳搭配着水泥地板。
公屋:公共屋村,指政府所盖的公共住宅。

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座位区旁墙面则变身成为了杂货店与山货店,放置了各式调味料及秤陀、竹笪等杂货,打通的阁楼上仿造了旧式公屋外走廊、电梯、老式铁拉门及上下铺的格床,另一头吊着灯泡的是早期港片中常见到的『三支香』晾衣架。

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出餐及收银区也分别化身成了铁皮士多店及钱庄。

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有看过周星驰电影的人相信对鸡公碗一定不陌生,在星爷多部影片中都可以看到它的影子,这也是旧时香港及广东一带庶民代表之一。简单用红黑颜色彩绘出的鸡公碗又叫『起家碗』,在早年农业社会里带有兴旺添丁的意涵在里面。

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除环境怀旧外,老冯点心也不马虎,许多港点因工序繁复而逐渐被简化或失传,茶居点心据闻跟足上一代的制作方式并坚持现点现蒸,所以会有10-15钟些许的等待时间。坐镇厨房内的厨师是店家的父亲,曾在北角凤城酒家及广州中式酒家做过点心师傅,拥有近40年资历。

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菜单上有着坊间少见的「鹌鹑蛋烧卖皇」及「古法千层糕」(咸蛋黄、糖冬瓜、鲜牛油、椰丝、肥猪肉)、传统客家做法用扁身阔口砵仔所蒸出的「砵仔蒸饭」等都是多人推荐的传统港点。

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餐厅不收服务费,但会有每位3蚊(元)的茶介(水)费。此次前来点了个「鲜虾腐皮卷」、「杞子桂花糕」及「滑浓奶茶」。

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腐皮卷内包裹着整只原虾爽脆弹牙,店家将油炸改为慢煎的方式相对减少了油腻感,煎至金黄油亮的腐皮就算冷食咬下仍够脆口,豆味里带有淡淡的焦香,沾点黑醋更增添出另一层风味。

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「杞子桂花糕」是许多港饮餐厅里常见的甜品之一,老冯则属较为湿润型,需用汤勺食用,入口后溢满唇齿间的桂花中还带些蔗糖香气,泡开的枸杞不需多咀嚼便好入喉,冰凉软嫩的口感驱走了夏日不少暑气。

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相对于大家所熟悉的香港,元朗不算是许多观光客会来驻足留影的地方,来这用餐的多半为街坊邻居及在地香港人,若是假日前来人多时可能要先在门外板凳上等上一等。

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★老冯茶居Old Fung Tea Home
地址:元朗大棠路66号
电话:(852)2659–8826 
平日营业时间:AM09:00-PM11:30 (周一至周五) 
假日营业时间:AM08:00-PM11:30(周末)

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