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日本地方美食之“北海道”特色美食

被称作“美食王国”的北海道,各个地区都有许多当地特有的美食菜单。今天就来简单推荐一下当地极具代表性的三道菜

特色之一、鱼类和贝类

每天,来自全国各地的游客来到水產资源丰富的北海道购买鲜鱼和水產加工品。在这裡,有螃蟹、扇贝、海胆、三文鱼鱼子、鮭鱼、鯡、鰈、大头鱼、花鯽鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、蛤蜊、海带等鱼、贝类特色海鲜。在北海道裡捕到的这些食材味道和风味绝对都是上乘的,有些甚至被尊為顶级货品。而在北海道尝到的螃蟹很有特色。在北海道,可以吃到石蟹、毛蟹、多罗波蟹、开花蟹4种螃蟹。应季的螃蟹身体结实,味道香浓。既可以用盐煮,也可以做成生鱼片。以海带為食粮的北海道纯海胆是不可不吃的上等品种。甜味丰润,在其他地方你是绝对品尝不到这种风味的。如果想吃新鲜的海鲜,可以去市场上看看。在市场裡,只有北海道才有的海產品食堂,价格非常合理,有装得满满的海胆、三文鱼鱼子、扇贝盖浇饭等。


特色之二、石狩锅

石狩锅是北海道具有代表性的传统佳餚,让你将迴游產卵的鮭鱼从头到尾彻底品尝。该料理因盛產鮭鱼的石狩川而得名,在带广地方,还有被称為「十胜火锅」。做法是将鮭鱼切成段,与蔬菜、豆腐、芋头等一起,用海带汤汁和大酱进行调味后燉煮。使用北海道產的马铃薯和洋白菜也是其一大特色,从海裡到陆地,让你实实在在地享受北海道的风味。据说这道菜的始祖是阿伊努族人,17〜18世纪,阿伊努族人将鮭鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法,后来,日本人进岛后,豆酱开始被作為调味品使用。
 
 
特色之三、成吉思汗烤羊肉

所谓成吉思汗烤羊肉,是将切薄的羊肉和蔬菜(豆芽、圆白菜、南瓜等)上撒调味料,放在特製的帽型锅内边烤边吃,其实类似於铁板烧烤。是极富北海道野趣的痛快食法。成吉思汗烤羊肉这个名字据说与蒙古帝国的创立者成吉思汗有关。对於其来源,有人说是因为成吉思汗远征时喜欢吃的缘故,有人说是因為蒙古军的士兵用自己的头盔烤羊肉吃的缘故,眾说不一目前尚没有定论。每个地方都有多家成吉思汗烤羊肉专卖店,而以札幌啤酒园及麒麟啤酒园為首的大型啤酒店人气最旺,经常是宾客如云,热闹非凡。

    
如果你正要去北海道,这里提到的几样美食,绝对是值得推荐给你一样样体验的北国美味。
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