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日本地方美食之“东北地区”特色美食

竹叶鱼糕

日本地方美食之“东北地区”特色美食-竹叶鱼糕

竹叶鱼糕是将鱼肉磨碎,拌上盐、甜料酒、砂糖、淀粉等后充分揉拌成糊状,然后用蒸或烧烤制成的食品。一般都盛放在平板上,而竹叶鱼糕的特点是形状如竹叶。是日本宫城县的驰名特产,经常用于馈赠亲友及作为土特产。其中以仙台市的竹叶鱼糕最为有名气,在市内,烘培自制竹叶鱼糕的老店鳞次栉比。在盐灶、石卷、气仙沼、亘理、女川也很兴盛。据说以前人们为了保存渔业丰收时捕到的鲆而用手掌拍打鱼肉并烧烤保存,由此诞生了竹叶鱼糕。

枪头米棒

日本地方美食之“东北地区”特色美食

说起秋田最受欢迎的传统食品,恐怕要数枪头米棒了。从9月中旬到明年3月,特别是新米上市的11月吃的最多。枪头米棒是把米饭揉捏后串在秋田杉串上,然后烧烤制作出来的食品。烤好后切成5厘米左右放入锅内,再放入牛蒡、葱、磨菇、芹菜等应季蔬菜和鸡肉煮开。在这里您可以享受到正宗的秋田朴素风味。据说以前工作繁忙的樵夫和猎人就把枪头米棒当作干粮吃,由于其形状酷似长枪练习中使用的「棉花球长枪」(在枪头上团上棉花,再用牛皮或布包住),而得此名。

一口荞麦面

日本地方美食之“东北地区”特色美食-一口芥麦面

一口荞麦面是岩手县本地的特色美食。吃法十分新奇有趣,一碗荞麦面只有一口,吃的时候身后站着一个服务员,吃完一碗就马上在客人的碗里倒入新的面条,直到客人不要为止。而成人男子可以吃50至60碗左右。据说一口荞麦面源于古代聚会时主人一定要招待客人吃饱的风俗习惯。现在,一口荞麦面已成为盛冈、花卷风靡全国的美食。而吃得多的要诀是不咀嚼直接吞下。在盛冈和花卷,每年都会举行全国比赛,对自己的胃口有自信的朋友一定要去挑战哦。

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