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日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”

日本最难预约的寿司店数寄屋桥次郎

数寄屋桥次郎

位于东京·银座大楼地下室1楼的「数寄屋桥次郎」。这里是只有成功预约过的人,才可以来的超人气寿司店。每个月,都会有超过2,000通的电话拨打进来。(但是这些电话,几乎都会因为客满而受到回绝)。

这都是因为「数寄屋桥次郎」的寿司,可都是来自持有50年以上、世界上年纪最大的91岁米其林三星主厨·小野二郎先生(2016年时)。

世界上年纪最大、91岁的米其林三星主厨·小野二郎先生的近照

数寄屋桥次郎

有位持有日本黑卡的人,委托自身的接待员在3个月前帮忙预约,却还是失败了。从这件轶事也可以得知「数寄屋桥次郎」有多么不容易预约。

世界上的名流们也都着迷于他的寿司!

「数寄屋桥次郎」不只是日本,持续俘虏了世界上许多名流的心这边为您介绍一部分。

欧巴马大总统

数寄屋桥次郎

休杰克曼
日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”


大卫贝克汉姆

日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”

茱儿芭莉摩

日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”

阿诺史瓦辛格

日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”

莱奥纳多

数寄屋桥次郎

凯蒂佩芮

数寄屋桥次郎

René Redzepi

英国餐厅杂志票选「世界Best Restaurant 50」中,屡次夺得第1名前途无量的米其林二星主厨

日本东京最难预约的寿司店“数寄屋桥次郎”

生活不是一帆风顺,所以踏上了寿司专家之路

受到世界上政治家、演员、女艺人、歌手、料理人、各领域名流们欢迎的「数寄屋桥次郎」。也是世界上年纪最大、让店家持续获有米其林三星的91岁主厨·小野二郎先生,究竟是何方神圣呢?

数寄屋桥次郎

「对我来说,没有可以回去的地方。」

小野二郎先生,7岁时在出生地的日式饭馆做童工,打扫、外送、洗碗等,过着每晚都必须工作到很晚不可的童年生活。本来笨手笨脚的二郎先生,不管做什么都会遭到责备、打骂,一直过着万般艰苦的生活。支持着二郎先生的力量,就是他一直告诉自己「我没有可以回去的地方了。」

二郎先生顽强地工作着。因为在日式饭馆的工作总是到很晚,所以在学校时必定会打瞌睡。自然而然地,也屡次被老师叫到走廊上去罚站。但是二郎先生都会趁这个时间、在老师不注意的时候,偷偷地跑出学校,到饭馆把事情做完后,再跑回走廊。如此辛苦的代价,就是二郎先生在12岁左右,就已大略学会使用菜刀、甚至可以在婚礼或法事担任张罗料理的人了。

长大后也一样,二郎先生仍努力不懈。和贫穷抗战着。结婚时没有任何存款,就连小孩子想喝杯可乐,都要花好几个月来拼命节约这样的程度。开店时,之所以会选择寿司,也是因为「必要的道具数最少」、「因为创业时,没有那么多钱」…如此。

数寄屋桥次郎

小野二郎先生的名言是:「不对工作专情的话,可是不行的。没有时间去抱怨对工作上的不满。为了磨练技术,不得不赌上自己的人生」等。接触到他的人生后,再反覆读这些话,便会更了解其中寓意。

1951年,成为了寿司专家,持续全心全意朝着寿司的小野二郎先生。他所做出的握寿司、也就是紧紧地拴住世界上名流们的寿司,到底为何物呢…?

数寄屋桥次郎

光是看了也会垂涎三尺的菜单介绍

历经了50年的专家之路,小野二郎先生的握寿司,葫芦里卖的究竟是什么药呢?

这就来为您介绍其中一部分!

大鲔鱼

数寄屋桥次郎

鰤鱼

数寄屋桥次郎

蛤蛎

数寄屋桥次郎

乌贼

数寄屋桥次郎

鲭鱼

数寄屋桥次郎

海胆军舰卷

数寄屋桥次郎

车虾

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